Hanna staat bij haar vader te kijken in de keuken. Hij is deeg aan het kneden om er een brood van te bakken en heeft er net wat gist bij gedaan. ‘Mag ik zo ook een stukje van dat brood?’ vraagt ze. Papa legt uit dat ze dan nog even moet wachten omdat het brood eerst uren moet rijzen en daarna de oven in gaat om te bakken.
‘Waarom moet het brood reizen, kan het niet gewoon hier blijven?’ vraagt Hanna. Papa lacht en legt uit dat ‘rijzen’ iets anders is dan ‘reizen’. ‘Met ‘rijzen’ bedoel ik, dat door de gist dit deeg langzaam gaat groeien. Zo krijg je een groot brood. Maar als je niet lang wil wachten dan kan ik ook wel samen met jou brood maken dat niet hoeft te rijzen, dan doe ik er geen gist in, maar dan wordt het zo plat als een pannenkoek.’ Dat wil Hanna wel en haar vader leert haar hoe het moet en al snel hebben ze een paar platte broden gemaakt. Met wat jam er op smaken ze best lekker.
‘Het volk Israël moest dit brood maken vlak voor ze uit Egypte vertrokken.’ vertelt papa. ‘Aha, dus voor het reizen mocht het niet rijzen!’ zegt Hanna en ze neemt nog een stukje van het warme, platte brood.
Ongezuurd brood – matse
Je kunt brood bakken mét of zonder gist (- of zuurdesem, in de Bijbel ‘zuurdeeg’ genoemd).
Gist (~ zuurdeeg) zorgt ervoor dat het deeg, waar het brood van gebakken wordt, gaat rijzen, dat het groot wordt, maar het is alleen maar ‘lucht’…
Gist (~ zuurdeeg) zorgt er ook voor dat het brood na een aantal dagen is verschimmeld. Ongezuurd brood is onbeperkt houdbaar, het bederf, de dood, zit er niet in.
‘Brood’ vertelt in de Bijbel van je ‘lichaam’, van je ‘buitenkant’ ~ het uiterlijke, tijdelijk deel van je leven.
Een brood met zuurdeeg vertelt van uiterlijke, tijdelijke dingen die worden ‘opgeblazen’, die groot en belangrijk worden gemaakt in je leven.
Een brood zonder zuurdeeg vertelt van een leven waarin al die uiterlijke, tijdelijke dingen niet zoveel ruimte innemen. Het is er wel, maar het is heel bescheiden.
Bij de uittocht uit Egypte moest het volk van God al het zuurdeeg uit hun huizen wegdoen (Exodus 12:15).
Dat zuurdeeg ~ de aardse dingen ‘opblazen’, die laten groeien bij jou, is nou precies wat weg moet uit alle hoeken van je leven om verlost te kunnen worden.
Verlost worden betekent dat jij je leven geeft aan de Heer, dat je Hem liefhebt met je hele hart en dat je niet op jezelf, maar op Hém gericht bent. Je gaat nu met Hém op weg door ‘de woestijn’ en Hij zorgt voor jou en Hij leidt jou.
Zó krijgt je aardse leven eeuwigheidswaarde!
Deze verlossing uit Egypte is het Pascha (~ het Paasfeest), en dit feest vierde de Here Jezus met Zijn discipelen vlak voor Hij stierf aan het kruis: ‘Daarom nam de Here Jezus in de nacht, waarin Hij werd overgeleverd dit brood, en nadat Hij gedankt had, brak Hij het en zei: ‘Neem, eet, dit is Mijn lichaam, dat voor u gebroken wordt; doe dat tot Mijn gedachtenis.’ (1 Korinthe 11:24)
vraag:
Wat voor soort brood was dit denk je? Mét zuurdeeg of zonder zuurdeeg?
en nog een andere vraag:
Wat betekent ‘Pas op voor het zuurdeeg van de Farizeeën’? (Lukas 12:1)
Ongezuurd brood bakken:
Meng wat meel (bloem) met een beetje water. Als het bij het kneden heel droog blijft, doe je er nog een beetje water bij. Wordt het juist heel plakkerig, dan doe je er wat meel bij. Als het een lekker deeg is, strooi dan een dun laagje bloem op het aanrecht en rol daarin het deeg goed uit tot het heel dun wordt. Je kunt met vormpjes de dunne stukjes uitsteken. Prik met een prikker er een aantal gaatjes in en daarna leg je deze dunne stukjes deeg in een warme koekenpan of op een warm gourmetstel. Nu bij het bakken steeds even omdraaien om aanbranden te voorkomen. Na een minuut of 10 heb je lekkere warme matses!
Kan ook in de oven: het deeg op bakpapier leggen en op 240 graden ongeveer 10 minuten bakken.
Auteur en foto: Redactie
